Frittata, czyli omlet inaczej – danie, które można z łatwością przygotować w wersji wegańskiej. Praktyczne, ponieważ można podać na ciepło od razu po usmażeniu jak również na zimno. Fajne, bo można dodać wszystko co się chce, czyli można łatwo pozbyć się resztek z lodówki.
Mi akurat zalegały pieczarki. 😀 Dzisiaj więc będzie frittata z pieczarkami. Dla koloru i wyraźnego akcentu smakowego dodałam suszone pomidorki. Bardzo szybko przyrządza się takie śniadanie i jest naprawdę sycące.
Składniki:
100 g tofu
60 ml mleka sojowego
60 ml wody
1 łyżka mąki samo rosnącej*
Sól wulkaniczna, pieprz
Kurkuma
3 pieczarki
Mała cebulka
Suszone pomidory + 2 łyżki oleju z pomidorów
Olej do smażenia
*Jak nie macie takiej mąki, to możecie dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy olej. Kroimy cebulę i pieczarki i wrzucamy na patelnię jak już tłuszcz się nagrzeje. Smażymy do uzyskania złotego koloru. W między czasie w wysokim naczyniu blendujemy tofu z mlekiem, wodą, kurkumą i solą wulkaniczną. Następnie dodajemy mąkę i dalej blendujemy – nie może być grudek. Gdy warzywa będą już gotowe dodajemy pomidorki suszone (wedle uznania) i olej. Przelewamy naszą masę równomiernie na wszystkie warzywa. Przykrywamy przykrywką i smażymy na średnim ogniu przez pierwsze 5 minut. Potem zmniejszamy ogień i smażymy do momentu, aż wierzchnia warstwa się „zetnie” i pojawią się pęcherzyki powietrza. Smacznego!
Brak komentarza