Coś słodkiego. Coś mocno intensywnego. Coś pysznego! Takie właśnie są czekoladowe muffiny z kremem bananowym. Wyraźny czekoladowy smak doskonale łączy się z bananem. Jest to chyba jedne z lepszych połączeń smakowych w słodkich wypiekach. Do tego jeszcze polewa czekoladowa. Można się zatracić.
Na szczęście intensywność smaku muffinów nie kłóci się z prostotą ich wykonania. Tak jak przy większość muffinów przygotowanie zajmie nam 15 minut. Drugie 15 minut muffiny będą się piekły. Na koniec dekoracja i gotowe. Można się delektować.
Składniki (8 dużych muffinów):
250 g mąki pszennej T450
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
100 g cukru
35 g kakao
65 g gorzkiej czekolady
250 ml gorącej wody
50 ml oleju rzepakowego
Bananowy krem:
1 banan
50 g kaszy kuskus
Wrzątek do zalania kaszy
1 czubata łyżka cukru pudru
Dekoracja: 50 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Piekarnik nastawiamy na 215 stopni. Kuskus zalewamy wrzątkiem (około 1 cm nad powierzchni kaszy). Suche składniki mieszamy razem. W osobnej misce rozpuszczamy czekoladę w gorącej wodzie. Dodajemy olej i po wymieszaniu wlewamy do suchej mieszanki. Mieszamy do połączenia się składników. Blachę na muffiny (średnica 5 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub papilotkami i nakładamy ciasto (do pełna). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Kuskus miksujemy z bananem na gładki mus. Dodajemy cukier puder i mieszamy. Krem wstawiamy do lodówki. Gdy muffiny się upieką wyjmujemy je z piekarnika i studzimy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę do dekoracji. Przy pomocy wykrawacza do muffinów wycinamy środek z każdego muffina. Do środka nakładamy bananowy krem wychodząc około 1 cm ponad poziom muffina. W krem wkładamy wykrojoną część. Wierzch muffinów polewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą.
Brak komentarza