Często bywa tak, że trzeba szybko zrobić obiad. A to jesteśmy bardzo głodni, a to czas nagli, albo trzeba niespodziewanie wyjść z domu. Dla mnie najlepszym ratunkiem w nagłych sytuacjach jest szybki obiad z makaronu. Tylko z czym? A to zależy co mam w lodówce. Zawsze coś się znadzie na taki obiad „wrzucam co mam”.
Tym razem użyłam mój właśny makaron, który robiłam do rosołu. Część makaronu pokroiłam grubiej i wyszło takie niby tagliatelle, choć specem od makaronów nie jestem. 3 różne z nazwy makarony dla mnie wyglądają tak samo. Różnią się może 1 mm szerokości. 😀 A wracając do obiadu – robi się go w 20 minut!
Składniki (2 mniejsze porcje lub 1 duża):
100 g makaronu
2 garści pieczarek (ja miałam już pokrojone i zamrożone)
1 mała cebula
2 plasterki kurczaka z yuby (1,5 cm)
3 kawałki mrożonego szpinaku
100 ml wody
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki jogurty sojowego
½ ząbka czosnku
Sól
Pieprz
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę i pieczarki kroimy na plasterki i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy do zarumienia się warzyw i wlewamy wodę. Następnie dorzucamy szpinak i przykrywamy patelnię. Gotujemy około 5 minut. Dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku, jogurt sojowy, sól i piperz i dokładnie mieszamy. Kurczaka z yuby kroimy na kawałki i dodajemy do sosu. Całość razem gotujemy na średnim ogniu przez 2-3 minuty i pod koniec wrzucamy makaron. Dokładnie mieszamy i nakładamy na talerz. Można udekorować pietruszką i czerwoną papryką.
Brak komentarza