„Ooooo! Warto było czekać!”. Takie była reakcja mojego męża po spróbowaniu tego co mu przygotowałam na śniadanie: wegański i bezglutenowy omlet na słono. Wegański bo oczywiście bez jajek. Tutaj jajka zastępuje zamiennik jaj, a bezglutenowy, bo dodana jest mąka z manioku. Da się? Da!
Omlet wegański jest oczywiście inny w konsystencji od prawdziwego omletu. Nie ma takiej puszystości, ale jest równie delikatny. Można go podać na słono jak i na słodko. Wymarzone i przepyszne śniadanie!
Składniki (1 omlet):
70 g tofu
40 ml wody
3 łyżki zamiennika jajka + 80 ml wody
Odrobina kurkumy
¾ łyżeczki proszku do pieczenia 1 czubata łyżka mąki z manioku
Sól wulkaniczna
Pieprz
1 łyżka oleju kokosowego do smażenia
Do podania:
Kilka plasterków żółtego wegańskiego sera
Odrobina wegańskiego serka kanapkowego
Garść rukoli
Oliwki
Ogórek małosolny
Przygotowanie:
Tofu blendujemy z wodą na gładką masę. W osobnej miseczce ubijamy na pianę zamiennik jajka. Do tofu dodajemy sól, proszek do pieczenia, kurkumę i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Do ubitego „jajka” dodajemy tofu i delikatnie mieszamy, by utrzymać puszystość masy. Gdy patelnia będzie dobrze rozgrzana wlewamy masę. Omlet smażymy na średnim ogniu, pod przykryciem po około 4 minuty. Gdy pierwsza strona się usmaży (będzie wtedy widać pęcherzyki powietrza na wierzchu omletu) delikatnie przewracamy omlet na drugą stronę i nakładam ser żółty, żeby się rozpuścił. Po 4-5 minutach odkrywamy omlet, podkręcamy ogień i smażymy przez około 1 minutę. Zdejmujemy na talerz i nakładamy nasze dodatki. Można podać z sojonezem i ketchupem.
Brak komentarza