Białe szparagi należą do tych cięższych w obróbce, ale tym przepisem pokażę, że nie taki straszny diabeł jak go malują. Wystarczy dobrze je obrać i łykowata struktura przestanie być dla nas problemem. Co zrobić z białych szparagów? Zupę krem lub, dodać do sałatki lub po prostu zjeść je same. Białe szparagi w sosie musztardowym będą wspaniałą lekką kolacją.
Wiadomo, że raczej ciężko będzie wykonać sos holenderki w wersji wegańskiej, ale zamiennikiem może być na przykład sos musztardowy. Sami sprawdźcie!
Składniki (2 porcje):
500 g białych szparagów
1 łyżka oleju kokosowego
Świeży koperek
Sos musztardowy:
150 ml wody
2 łyżeczki musztardy
½ łyżeczki soku z cytryny
2 czubate łyżeczki mąki z cieciorki
Sól
Sól wulkaniczna
Pieprz
Przygotowanie:
Dokładnie obieramy szparagi, by pozbyć się włókien – lepiej przejechać obieraczką dwa razy w tym samym miejscu, niż później wyjmować włókna z zębów. 😀 Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy szparagi. Smażymy około 5 minut z każdej strony. W międzyczasie przygotowujemy sos. Do garnuszka wlewamy wodę i zagotowujemy. Następnie dodajemy mąkę z cieciorki i dokładnie mieszamy – by mieć pewność, że nie będzie grudek można użyć blendera. Następnie dodajemy musztardę, sok z cytryny, sole i pieprz. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut. Szparagi polewamy sosem musztardowym i posypujemy posiekanym koperkiem. Całość oprószamy pieprzem. Smacznego!
Brak komentarza