Przejście na dietę roślinną było świadomą decyzją. Nie przeszkadzał mi fakt, że nie będę jadła majonezu, śmietany czy innych produktów niewegańskich. I do tej pory tak jest. Wegańską śmietanę z mleka sojowego czy majonez robię na specjalne okazje np. gdy robię pizzę, czy wtedy gdy potrzebuję bazy do dipów. Śmietany nigdy nie używałam na co dzień. A gdy jednak mogłaby się przydać zastępuję ją w inny sposób.
Jednak zdarza się, że są produkty, w których zastąpienie śmietanki innym składnikiem nie da nam pożądanego efektu. Dlatego dobrze w swojej bazie przepisów mieć przepis na śmietankę sojową. Pewnie zajrzycie do niego tylko kilka razy – jest tak prosty, że po kilku razach będziecie śmietankę robić z pamięci. Przygotowuje się ją z trzech składników, a wykonuje tak samo jak sojonez.
Składniki (½ szklanki):
¼ szklanki mleka sojowego
¼ szklanki oleju
1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Do wysokiej szklanki wlewamy mleko. Ubijamy blenderem, aż się lekko spieni. Następnie dodajemy sok z cytryny i dalej blendujemy. Powoli wlewamy olej cały czas blendując do momentu, aż śmietanka zacznie gęstnieć. W przypadku śmietany jest taka sama zależność jak i w sojonezie. Im więcej oleju wlejemy tym gęstszą śmietanę otrzymamy. A im więcej soku z cytryny, tym kwaśniejsza. Pamiętajcie jednak, że tutaj gęstości nadaje również sok z cytryny, który powoduje ścięcie się płynów. Dlatego właśnie oleju można dać trochę mniej. Gotową śmietankę wstawiamy do lodówki, gdzie spokojnie przetrzyma kilka dni.
Brak komentarza