Zupa śmietnik chyba nie powinna mieć stworzonego przepisu, bo przecież, jak nazwa wskazuje, można zrobić ją ze wszystkiego cowszystkiego, co się ma pod ręką. Ja jednak przepis zrobiłam, bo po prostu może kogoś natchnie i dla niego moja zupa śmietnik z kalafiora i kapusty, stanie się zupą kalafiorowo-kapuścianą z dodatkiem brukselki, marchewki i zielonego groszku. Zapewniam, że w moim przypadku kwestia wyboru składników uzależniona była tylko i wyłączenie tym, co miałam w lodówce i zamrażalniku. Kalafior został mi po pysznym kremie kalafiorowym, kapusta po surówce, a pozostałe warzywa dodałam dla urozmaicenia zupy.
W ten sposób otrzymałam przepyszną zupę z resztek. Często robicie takie pyszne obiadki „z niczego”? Ja lubię przyrządzać sałatki czy sosy warzywne z resztek z lodówki.
Składniki (ok. 4 porcje po 250 ml);
1,2 litra wody
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
3 średnie ziemniaki
Ok. 400 g kalafiora
¼ główki kapusty
Garść brukselki (dałam mrożonkę)
Garść marchewki z groszkiem (dałam mrożonkę)
Sól
Pieprz
Koperek
1 porcja to około 130 kcal.
Przygotowanie:
Wodę wstawiamy na gaz i od razu dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Czekając, aż się woda zagotuje obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Kalafiora rozdrabniamy na małe różyczki, a kapustę kroimy na niezbyt duże kawałki (żeby było wygodnie ją jeść w zupie).
Gdy woda się zagotuje dodajemy pokrojone warzywa i gotujemy pod przykryciem przez 20 minut. Po tym czasie dodajemy brukselkę oraz groszek z marchewką i gotujemy kolejne 10 minut. Na koniec dodajemy posiekany koperek i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Brak komentarza