Zupa krem z kalafiora

To było niespodziewane. Nagle naszła mnie ochota na kalafiora. Zastanawiałam się czy go upiec czy zrobić zupkę krem. Stanęło na tym drugim. I dobrze zrobiłam ponieważ wyszła pyszna! Zjadłam chyba z pół garnka! Zupa krem z kalafiora doskonale połączyła się z czipsami z jarmużu oraz pieczonym klafiorem.

Dzięki takiemu rozwiązaniu zrobiłam dwie pieczenie na jednym ogniu. Zupka i pieczony kalafior. 😀 Polecam każdemu miłośnikowi zup kremów oraz kalafiora.

Składniki (4 porcje):

4 szklanki wody
1 marchewka
1 pietruszka
Mały kawałek selera
3 ziemniaki
900 g kalafiora
1 łyżeczka mielonej kolendry
Sól
Pieprz
Listek laurowy
3 ziela angielskie

Do dekoracji:

2 różyczki kalafiora
5 gałązek jarmużu
Olej rzepakowy
Sól
Pieprz

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy listek laurowy i ziela angielskie. Włoszczyznę i ziemniaki obieramy i wrzucamy do wody. Całość gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem. Po około 25 minutach gotowania dodajemy rozdrobnionego kalafiora. Warzywa gotujemy przez kolejne 25 minut. W tym czasie przygotowujemy kalfiora i jarmuż do dekoracji. Kalafiora rozdrabniamy na jak najmniejsze cząstki, a jarmuż dokładnie myjemy,suszymy, odrywamy liście od łodyżek i rwiemy je na mniejsze kawałki. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Kalafiora i jarmuż lekko skrapiamy olejem rzepakowym, oprószamy solą i pieprzem i delikatnie mieszamy. Kalafiora przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Po tym czsie dorzucamy jarmuż i pieczemy jeszcze 7 minut. Z garnka wyjmujemy ziele angielskie i liść laurowy i całość blendujemy na gładki krem. Dodajemy kolendrę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Każdą porcję dekorujemy pieczonym kalafiorem i czipsami z jarmużu.