Jeśli zastanawialiście się kiedyś czy buraki pozostałe po przygotowaniu zakwasu na barszcz można jakoś wykorzystać, to odpowiadam zdecydowanie: można! Kiszone buraki, tak samo jak sam zakwas, są bardzo zdrowie. Ale co by tu z nich przygotować?
Szczerze powiem, że długo zastanawiałam się co z nich mogłabym zrobić, ale w końcu padło na surówkę i pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę!
Składniki:
300 g kiszonych buraków
½ cebuli
1 łyżeczka chrzanu (lub więcej)
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Buraki ucieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do miski. Cebulę kroimy w cieniutkie piórka i dodajemy do buraków. Dodajemy chrzan, cukier, oliwę i dokładnie mieszamy – możemy odstawić na kilka minut, by cukier się rozpuścił. Następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Surówka gotowa!
Brak komentarza