„Nuggetsy” z serem

Yuba to doskonały składnik, by przekształcić go w produkt „mięso” podobny. Ostatni przepis z suszonych płatów yuby dotyczył „kurczaka” tudzież pieczeni z „kurczaka”. Dzisiaj przedstawię Wam inny sposób przygotowania yuby. „Nuggetsy” z serem, choć może bardziej przypominają kotleciki drobiowe, są bardzo proste do przygotowania i niezwykle atrakcyjne. Delikatne w środku, chrupiące z zewnątrz. Doskonałe!

Na pewno spodobają się nie tylko dorosłym, ale również zachwycą Wasze pociechy!

Składniki (5 sztk.):

80 g suchej yuby
20 g bułki tartej
1 kromka suchej bułki (ja dałam 30 g panko)
Mleko sojowe (do namoczenia bułki)
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Panierka:

15 g bułki tartej
15 g płatków kukurydzianych (rozdrobnionych)
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 łyżeczka soli
Pieprz
Mleko sojowe (pozostałe po namoczeniu bułki)

5 plasterków sera wegańskiego
Olej rzepakowy do smażenia

1 nuggets to około 230 kcal.

Przygotowanie:

Yubę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut, by zmiękła. Suchą bułkę (lub bułkę tartą panko) moczymy w mleku sojowym. Po upływie 10 minut yubę odsączamy z wody i blendujemy w mikserze. Bułkę (panko) odsączamy z mleka i dodajemy do zmielonej yuby.

Dodajemy wszystkie składniki i po wymieszaniu formujemy kotleciki: łyżką stołową nabieramy masę i przekładamy do ręki po czym spłaszczamy ją. Kładziemy na masę plasterek sera i kolejną porcją masy przykrywamy ser. Kotlecika formujemy w dłoniach (dobrze sklejamy boki, by ser nie wypłynął).

W miseczce obok przygotowujemy panierkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą (poza mlekiem z moczenia bułki!). Płatki kukurydziane można utłuc tłuczkiem lub rozkruszyć delikatnie w blenderze – będą się lepiej kleiły do kotlecików.

Gotowego kotlecika moczymy w mleku, następnie dobrze obtaczamy go w panierce. Na patelni rozgrzewamy olej (w tym przepisie należy użyć więcej oleju, tak, żeby połowa kotlecika się zanurzyła). Kotleciki smażymy około 3-5 minut z każdej strony.