Dyniowe mielone to kolejna odsłona wegańskiej wersji kotletów mielonych. Tym razem użyłam pieczonej dyni i soczewicy. Właśnie te dwa składniki stanowią podstawę roślinnego mielonego, który może posłużyć za burgera do hamburgera, do tortilli lub po prostu, jako kotlet mielony do obiadku. Ja swoje kotlety podałam z kaszą orkiszową, sosem bezmięsnym oraz kiszonym ogórkiem. Obiad palce lizać!
Składniki (4 kotlety):
100 g pieczonej dyni
140 g ugotowanej czerwonej soczewicy
30 g płatków owsianych
4 suszone pomidory
2 łyżki oleju rzepakowego
Sól kala namak
Pieprz
Przyprawa do mięsa mielonego
Olej do posmarowania
1 kotlet to około 110 kcal.
Przygotowanie:
Soczewicę gotujemy do miękkości. Płatki owsiane blendujemy na pył. Do zblendowanych płatków owsianych dodajemy upieczoną dynię i miksujemy. Ugotowaną soczewicę odcedzamy i dodajemy do dyni. Całość miksujemy na w miarę gładka masę (nic się nie stanie jak w kotletach będą kawałki dyni) i przekładamy ją do miski. Suszone pomidory drobno siekamy i dodajemy do masy. Doprawiamy solą kala namak, pieprzem, przyprawą do mięsa mielonego i dodajemy olej. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. W czasie jak piekarnik się nagrzewa formujemy kotlety. Kładziemy je na papierze do pieczenia, smarujemy olejem i pieczemy przez 25 minut.
Brak komentarza