Tapioka z musem malinowym i jagodowym

Kolejna propozycja deseru bez pieczenia: deser z tapioki z owocami. Smaczny i orzeźwiający deser na lato. Idealnie sprawdza się gdy mamy przesyst ciast (o ile to możliwe 😉 ). Dzisiaj na deser była u mnie tapioka z musem malinowym i jagodowym. Są to owoce sezonowe, więc korzystam z nich póki się da. Uwielbiam maliny i ostatnio ciągle mam w lodówce przynajmniej jeden pojemniczek tych pyszności.

Składniki (2 porcje):

100 g drobnej tapioki
500 ml mleka ryżowego
1 łyżka ksylitolu
250 g malin
100 g jagód
2 łyżki syropu z agawy

Przygotowanie:

Łatwiejszego deseru w przygotowniu chyba nie ma. No… pewnie są, ale ten również należy do tych prostszych. Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy tapiokę i włączamy gaz. Gdy mleko się zagotuje zmiejszamy gaz do minimum i gotujemy pod przykryciem przez 25 minut. W czasie gotowania trzeba co jakiś czas zaglądać do tapioki i przemieszać ją, by się nie przypaliła czy przykleiła do dna. Pod koniec gotowania dodajemy ksylitoj i mieszamy. Ugotowana tapioka stanie się przeźroczysta. W czasie gotowania tapioki przygotowujemy owoce. W osobnych pojemniczkach blendujemy na gładki mus maliny z 1 łyżką syropu z agawy i jagody również z 1 łyżką agawy. Ugotowaną tapiokę przekładamy na zmianę z owocami do miseczek. Kładziemy warstwę tapioki, następnie mus malinowy, znów tapiokę i na koniec mus jagodowy. Gdy deser przestygnie wkładamy go do lodówki na minimum 1 godzinę, by się schłodził.