Makowiec to jedno z wypieków, przy których zastanawiam się, po co do ciasta dodaje się jajka… Bo naprawdę w przypadku makowca nie czuć różnicy – i nie ja to stwierdzam, bo tej różnicy pewnie bym już nie wyczuła, ale osoby które są wszystkożerne.
A czy wy też robicie makowca tylko od święta? Mi tak jakoś się układa, że piekę go tylko na Boże Narodzenie. I właśnie mi się oberwało. Mąż upomniał mnie, że powinnam piec częściej. Fakt faktem, jest pyszny! Tym razem podany w wersji makowych zawijasów, które nazwałam makowczykjami.
Składniki (około 12-15 sztuk):
150 g mąki pszennej
60 ml mleka
50 g margaryny wegańskiej
15 g drożdży
30 g cukru
Szczypta soli
Pół łyżki spirytusu
Kropla esencji waniliowej
Ok 180 g masy makowej
Do posmarowania przed pieczeniem: 3 łyżki mleka + 2 łyżeczki cukru
Lukier: 1/3 szklanki cukru pudru + 1 łyżka gorącej wody
Przygotowanie:
Mleko lekko podgrzewamy. W misce rozkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i zalewamy letnim mlekiem. Dodajemy dwie łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy zaczyn na 10-15 minut, żeby zaczął pracować. Roztapiamy masło Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy (Jeśli pomaga nam robot, to wyrabiamy ciasto hakiem około 7 minut. Jeśli wyrabiamy ręcznie, to ugniatamy min. 10 minut). Gdy ciasto będzie elastyczne i gładkie odkładamy z powrotem do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Po tym czasie rozwałkujemy ciasto na prostokąt o grubości ok. pół centymetra. Nakładamy masę makową – pamiętajcie, by zostawić jeden brzeg ciasta bez masy. Ciasno zwijamy ciasto i kroimy na 1 centymetrowe kawałki. Piekarnik nastawiamy na 190 stopni. Makowczyki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną olejem. Przykrywamy ściereczką i czekamy aż podrosną – około 15 minut. Tuż przed pieczeniem smarujemy makowczyki mlekiem z rozpuszczonym cukrem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15-20 stopni – powinny się ładnie zarumienić. Upieczone makowczyki zostawiamy do wystygnięcia. Przygotowujemy lukier: cukier puder dokładnie mieszamy z łyżką gorącej wody i zdobimy makowczyki.
Brak komentarza