Futbolove polskie ciasto

Tak! Dzisiaj rozpoczynają się Mistrzostwa Europy w piłce nożnej! Euro 2016 we Francji zainauguruje mecz gospodarzy z Rumunią. Polacy zagrają dopiero w niedzielę, ale już dziś można się do tego meczu przygotować! Jeśli tak jak ja jesteście kibicami piłki nożnej i wiernie wspieracie reprezentację Polski, to proponuję kulinarne wyzwania! Futbolove polskie ciasto to pierwsze z nich!

Jest to dwuwarstwowy niby sernik na zimno imitujący polską flagę! Warstwa czerwona to mus truskawkowy, a warstwa biała to masa jogurtowa. Między warstwy wplecione są truskawki. Żeby bardziej zbliżyć się do kontekstu mistrzostw zrobiłam na wierzchu wzór piłki nożnej. Trochę zabawy jest, ale za to jaka frajda! Znajomi na pewno się zdziwią!

Składniki (forma 24 cm):

Spód.
60 g wegańskich herbatniczków

Warstwa truskawkowa.
300 g truskawek
100 g jogurtu sojowego
3 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka agar agar (dość płaska)

Warstwa biała.
300 g jogurtu sojowego
100 ml mleka sojowego
100 g cukru pudru
4 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka agar agar

Kakao i kilka truskawek do dekoracji.

Przygotowanie:

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód układamy herbatniki – będzie trzeba je miejscami pokruszyć, tak by zakryły cały spód (tam gdzie się da ułóżcie herbatniki w całości). Truskawki myjemy i odrywamy szypułki. Miksujemy na gładki mus i zagotowujemy. Gdy zacznie się gotować dodajemy agar agar i gotujemy na małym ogniu przez 5-6 minut. Po tym czasie dodajemy syrop z agawy, jogurt sojowy i dokładnie mieszamy. Przelewamy do miski i czekamy, aż trochę przestygnie.

Garnek myjemy i wlewamy 150 ml jogurtu, mleko sojowe i zagotowujemy. Po zagotowaniu dodajemy agar, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5-6 minut. Na koniec dodajemy agawę, cukier puder, pozostały jogurt, dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. W międzyczasie lekko przestudzoną masę truskawkową wlewamy delikatnie do formy. Truskawki przeznaczone do dekoracji myjemy, usuwamy szypułki i przecinamy na pół. Układamy je na truskawkowej warstwie – mają pokryć całą powierzchnię. Następnie delikatnie wlewamy masę jogurtową i wstawiamy ciasto do lodówki (jeśli jest zbyt ciepłe to poczekajcie, by nadawało się do schowania do lodówki). Po około 1 godzinie można brać się do dekoracji. Szablon piłki wydrukowałam i ręcznie wycięłam. Poukładałam wzór na cieście (delikatnie, by się nie poprzyklejało) i posypałam kakaem przez sitko. I voila!