Co powiecie na zdrowszą wersje oponki? Drożdżowe oponki z truskawkami są zdrowsze od tradycyjnej wersji, bo przede wszystkim nie są smażone, tylko pieczone, no i nadziane są truskawkami pełnymi dobroczynnych właściwości. Kto się skusi na taką pyszną bułę? Mój dwuletni chrześniak zajadał się nią, aż uszy się trzęsły.
Składniki (10 sztuk):
40 g drożdży
300 ml letniego mleka sojowego
430 g mąki T450 (plus 2-3 łyżki do podsypania blatu)
150 g cukru trzcinowego
50 g oleju kokosowego
400 g truskawek
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru trzcinowego
Płatki migdałowe do posypania drożdżówek
1 bułka to około 265 kcal.
Przygotowanie:
Mleko podgrzewamy w garnuszku, by było letnie. W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i wlewamy podgrzane mleko. Dokładnie mieszamy, by drożdże i cukier się rozpuściły. Następnie dodajemy 150 g mąki i mieszamy. Tak przygotowany zaczyn zostawiamy w ciepłym miejscu na około 15 minut, by zaczął pracować.
Po tym czasie do zaczynu dodajemy resztę mąki, cukier i wyrabiamy ciasto. Olej kokosowy rozpuszczamy i gdy składniki się połączą dolewamy olej. Dalej wyrabiamy ciasto. Jeśli korzystacie z robota, to wyrabiajcie ciasto przez min. 5 minut. Jeśli wyrabiacie ręcznie, to czas wyrabiania wynosi min. 10 minut. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godziny).
W międzyczasie myjemy truskawki, odcinamy szypułki i siekamy w drobną kosteczkę. Przekładamy je do miski i delikatnie mieszamy razem z mąką ziemniaczaną i cukrem. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na prostokąt o grubości około 0,5 cm (podsypcie blat mąką, by ciasto się do niego nie lepiło) i dzielimy na 10 prostokątów.
Na każdy prostokąt nakładamy truskawki w taki sposób, żeby zawinąć prostokąt po dłuższym boku i go zakleić. Zamykamy prostokąty, skręcamy je i złączamy krańce ze sobą, by powstała oponka. Wszystkie oponki układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje posypujemy drożdżówki pokruszonymi płatkami migdałowymi i wkładamy do piekarnika* i pieczemy przez 25 minut w trybie „góra-dół” i 5 minut w trybie grill, by przyrumienić drożdżówki.
*drożdżówki można posmarować mieszanką syropu z agawy z mlekiem sojowym i oliwą w stosunku 1:1:1.
Brak komentarza