Puszka ananasa zlegała mi od kilku miesiący w szafce. Żadko jadam owoce z puszki, ale kupiłam ją, ponieważ wyszłam z założenia, że może przydać się, jak będę musiała szybko coś upiec, a nie będzie w domu owoców. Taka puszka na czarną godzinę. No i wczoraj się przydała. Wpadła siostra, rodzice a ja nie miałam co do kawy podać. Raz, dwa obrałam marchewkę i upiekłam ciasto marchewkowe z ananasem.
Ciasto marchewkowe przełożyłam budyniem i ananasem. Nie spieszcie się tylko tak jak ja i poczekajcie z przekrojeniem ciasta do czasu, aż przestygnie. Ja tego nie zrobiłam i niestety nie poszło to najsprawniej.
Składniki (forma 17×27 cm):
Ciasto.
300 g marchewki
200 g mąki T450
150 g cukru
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
150 ml wody
80 ml oleju repakowego
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
Budyń do przełożenia.
300 ml mleka migdałowego (może być sojowe)
1½ łyżki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki cukru
1 puszka ananasa w kawałkach
Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Marchewkę obieramy i ucieramy na małych oczkach: ręcznie lub przy pomocy robota. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz przyprawy i mieszamy. Wlewamy wodę oraz olej i mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w termoobiegu przez 35-40 minut (do suchego patyczka). W międzyczasie przygotowujemy budyń. Do garnka wlewamy 200 ml mleka i zagotowujemy. W pozostałych 100 ml rozpuszczamy skrobię ziemniaczaną. Do ciepłego mleka dodajemy cukier i czekamy, aż się rozpuści. Gdy mleko zacznie powoli parować dolewamy mleko ze skrobią i gotujemy na śrendim ogniu cały czas mieszając budyń. Gdy budyń wyraźnie zgęstnieje zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do wystydnięcia. Gdy ciasto przestygnie przekrajamy je na pól, równomiernie rozprowadzamy przestydzony budyń i układamy ananasy. Przykrywamy górną częścią ciasta i posypujemy cukrem pudrem. Przed podaniem ciasto wkładamy do lodówki na min. 1 godzinę, by się schłodziło – takie smakuje najlepiej!
Brak komentarza