Tofu. Doskonała baza do przygotowania wielu dań, ponieważ samo w sobie nie ma żadnego smaku, a z łatwością przechodzi smakiem tego, co do niego dodamy. Można z niego zrobić zarówno coś na słodko jak i słono. Chyba każdy próbował choć raz tofucznicy czy tofurnika.
Ja postanowiłam przygotować wegański serek łososiowy wykonany właśnie z tofu. Jest naprawdę prostu w przygotowaniu, a wykorzystać go można do wielu przekąsek.
Składniki:
200 g tofu
Kawałek ugotowanego buraka (nie dla smaku, tylko dla koloru)
2 arkusze alg nori
Garstka alg wakame
Mleko sojowe
1 łyżka aromatu wędzarniczego lub ½ łyżeczki wędzonej papryki
Sól
Cytryna
Przygotowanie:
Algi wakame wkładamy do kubeczka i zalewamy wrzącą wodą – zalewamy na wysokość około 1 cm i wszystkie algi zanurzamy we wrzątku. Odstawiamy na około 10 minut, żeby miękły. Po tym czasie do blendera wkładamy tofu, buraka i pokruszone arkusze nori i dodajemy namoczone wakame razem z wodą. Całość blendujemy. Masa jest gęsta i nie da się dobrze zblendować, dlatego dolewamy trochę mleka – im więcej go dodamy tym rzadszy serek wyjdzie. Dodawajcie stopniowo, tak by otrzymać taką konsystencję jaka wam odpowiada. Ja dodałam około 50 ml. Dodajemy aromat wędzarniczy lub wędzoną paprykę (jeśli dodajecie aromat wędzarniczy w płynie, to dajcie odpowiednio mniej mleka sojowego), łyżeczkę soku z cytryny, sól i pieprz do smaku i dalej blendujemy na gładką masę (algi się nie zblendują). Gotowy serek możemy wykorzystać do przygotowania tortilli (przepis na bezglutenowe tortille), naleśników, kanapek, czy do nadziania muszli makaronowych.
Brak komentarza