Połączenie gotowanych warzyw, wegańskiego majonezu i wegańskiego śledzia czyli wegański śledź pod pierzynką. Sałatka, której nigdy wcześniej nie robiłam, a nie nie jadłam, nawet przed zmianą diety – jakoś takie połączenie śledzia z warzywami nie było dla mnie kuszące.
Jednak jak przeszłam na weganizm moje smaki całkowicie się zmieniły. Oczyściły mi się moje kubki smakowe i zaczęłam jeść to, czego wcześniej nie mogłam przełknąć. Bardzo się z tego cieszę, bo odkryłam nowe smaki. Jednym z nich jest właśnie ta sałatka.
Składniki (1 duża salaterka):
Około 40 kawałków wegańskiego śledzia
15 łyżek sojonezu
3-4 buraki
3 marchewki
4 ziemniaki
1 cebula
Cytryna
Sól, sól wulkaniczna, pieprz
Przygotowanie:
Warzywa gotujemy do miękkości w wodzie lub na parze. Cebulę drobno siekamy. W międzyczasie przygotowujemy śledzia. Jeśli mieliśmy już przygotowane śledzie w oleju to wystarczy wyjąć odpowiednią ilość i odsączyć z oleju. Jeśli nie, to kilka dni wcześniej należy przygotować takiego wegańskiego śledzia (z tego przepisu). Ugotowane i ostudzone warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. W przezroczystej salaterce (średnica 25 cm, wysokość 10 cm) układamy warstwowo składniki (każdą warstwę warzyw doprawiamy solą i pieprzem): dół smarujemy sojonezem, następnie kładziemy śledzia. Skrapiamy go odrobiną cytryny i posypujemy posiekaną cebulą. Na śledzia kładziemy ziemniaki. Na ziemniaki kładziemy marchewkę i na koniec układamy buraki. Tak samo układamy drugą warstwę składników. Wierzch smarujemy sojonezem i solimy solą wulkaniczną. Przed zjedzeniem należy schłodzić sałatkę w lodówce.
Brak komentarza