Takie przekąski sprawdzają się na każdej imprezie. Zwykłe pszenne, pełnoziarniste czy kukurydziane takie placki mogą być nadziane prawie wszystkim. Ja proponuje tortille bezglutenowe z wegańskim serkiem łososiowym z kilkoma dodatkami.
Pokrojone na małe kawałeczki stanowią doskonałą zakąskę „na raz” nie wymagającą talerzyka i sztućców. Więc jeśli organizujecie imprezę, a nie macie pomysłów na poczęstunek, to migiem do kuchni! Tylko zróbcie ich sporo, bo znikają w mgnieniu oka!
Składniki (5 tortilli):
50 g mąki kukurydzianej
50 g mąki ryżowej + kilka garści do podsypywania
50 g mąki gryczanej
2 płaskie łyżeczki siemienia lnianego
150 ml gorącej wody
25 g oleju kokosowego
½ łyżeczki soli
Nadzienie:
150 gr wegańskiego serka łososiowego
Kilka liści sałaty rzymskiej
Kilka pomidorów suszonych
Sojonez
Przygotowanie:
Wszystkie mąki, sól, siemię lniane i mieszamy razem. Dodajemy gorącą wodę i wyrabiamy ciasto (uwaga, by się nie poparzyć!). Następnie dodajemy olej kokosowy i dalej wyrabiamy ciasto (robotem lub ręcznie), aż będzie gładkie i w miarę elastyczne (bezglutenowe ciasto nigdy nie będzie tak elastyczne, jak z mąki pszennej, ale spokojnie – da się rozwałkować). Odstawiamy do wystygnięcia. Jak ciasto będzie zimne dzielimy je na 5 części i wałkujemy cienkie placki między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, często posypując placki mąką ryżową (dzięki temu ciasto nie będzie się kleiło do papieru). Patelnie dobrze rozgrzewamy i smażymy tortille. Gdy tortilla będzie usmażona przekładamy ją na talerz i przykrywamy morką ściereczką (najlepiej jak zawiniemy w nią tortillę) – tortilla nie zesztywnieje i później da się zwinąć. Po usmażeniu wszystkich tortilli smarujemy każdą z nich serkiem i sojonezem, układamy pokrojone w cienkie paseczki pomidorki oraz posiekaną sałatę rzymską. Tortille ściśle zwijamy w rulon i kroimy na paseczki o grubości 1,5 cm.
Brak komentarza