Truskawkowa zupa z kluskami (bezglutenowa) to kolejna propozycja obiadu w sezonie letnim. Jest to obiad uniwersalny, ponieważ można podać ją na ciepło, gdy nie jest zbyt ciepło na dworze, lub w postaci chłodnika, gdy za oknem upał. Ja wybrałam opcję pomiędzy czyli lekko podgrzaną. Do zupki ugotowałam bezglutenowe kluseczki z mąki kukurydzianej cappellini.
Zupa z truskawek bardzo dobrze smakuje w wersji kremu. Wystarczy zmiksować truskawki (pamiętajcie, żeby wcześniej wyjąć przyprawy) na gładki krem i pyszny obiad gwarantowany.
Składniki (5 porcji po ok. 220ml):
750 ml wody
700 g truskawek
4 goździki
2 ziarna kardamonu
3 mm laski cynamonu
Cukier trzcinowy (opcjonalnie)
50 g jogurtu sojowego
155 g makaronu kukurydzianego
1 porcja to około 160 kcal.
Przygotowanie:
Wodę zagotowujemy, a w międzyczasie myjemy truskawki i usuwamy z nich szypułki. Truskawki wrzucamy do gotującej się wody, dodajemy przyprawy, cukier (jeśli truskawki nie są zbyt słodkie, tak jak moje) i gotujemy przez 30 minut.
W tym czasie nastawiamy makaron i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W małej miseczce mieszamy jogurt sojowy z 1 łyżką (chochlą) zupy i dodajemy do garnka po upływie 30 minut. W zależności od podania zupy (na zimno lub na ciepło) odkładamy zupę do przestygnięcia.
Jeśli wolicie zupę krem, to wyjmijcie przyprawy z garnka i zblendujcie truskawki na gładki krem. Smacznego!
Brak komentarza