Mniam mniam! Mniam mniam! Mniam mniam! Tutaj chyba nic więcej nie trzeba dodawać. Uszka z grzybami do barszczu to podstawa świąt. Tak jak pierogi, bigos, sałatka „śledziowa”… Tak, dużo tych najważniejszych wigilijnych potraw. 
Przepis na uszka z grzybami podawałam w zeszłym roku (przepis tutaj), ale ten jest lekko zmieniony, stąd nazwa „uszka z grzybami II”.
Z podanej ilości ciasta, zostanie Wam go trochę, ale akurat przyda się do wykończenia farszu na pierogi. 😉
Składniki (90 sztuk):
Ciasto:
300 g mąki T650
150 ml wrzącej wody
30 g margaryny wegańskiej
Odrobina soli
Farsz:
40 g suszonych grzybów
1 cebula
1 łyżka oleju kokosowego (do smażenia)
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Ciasto.
Ze wszystkich składników robimy ciasto – uwagą na gorącą wodę! Ciasto wyrabiamy około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Odkładamy ciasto do całkowitego przestygnięcia.
Farsz.
Suszone grzyby płuczemy i gotujemy przez około 15 minut. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy pokrojoną drobno cebulę, aż się zarumieni. Następnie cebulę zdejmujemy z patelni i wrzucamy grzyby i dusimy około 15 minut – trzeba podlać odrobiną wody. Następnie przekładamy je do blendera i blendujemy na niezbyt gładką masę – małe grudki są wskazane. Przekładamy je do miski, dodajemy cebulę, sól, pieprz i mieszamy.
Gdy będzie już zimne, to rozwałkowujemy je cienko – około 2-3 mm. Wycinamy małe kółka o średnicy 4 cm i lepimy uszka.
Uszka gotujemy w osolonej wodzie około 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Smacznego!
Brak komentarza