Zupa serowa w wydaniu roślinny to nic innego jak zupa drożdżowa, czyli przygotowana na bazie nieaktywnych płatków drożdżowych. Jest to bardzo prosty przepis nie tylko w wykonaniu ale również pod kątem składników jakich potrzebujemy, by ją przygotować. Wystarczą dwa podstawowe warzywa, które zazwyczaj zawsze mamy w domu: ziemniaki i marchewka. Do tego wspomniane płatki drożdżowe i, jeśli mamy, odrobina wegańskie żółtego sera. Pyszna zupa serowa gotowa.
Do takiej zupki bardzo dobrze pasują grzanki lub sucharki: grzanki możemy zrobić samemu np. z tego przepisu, a na sucharki to już trzeba zapolować w sklepie.
Składniki (4 mniejsze porcje):
4 ziemniaki
1 marchewka
750 ml wody
5 łyżek nieaktywnych płatków drożdżowych
Mielona gorczyca
Ziele angielskie
Liść laurowy
Sól
Pieprz
Do podania: wegański ser żółty, koperek, tosty lub grzanki
1 Porcja to około 150 kcal.
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i doprowadzamy do zagotowania. W tym czasie obieramy ziemniaki i marchewkę, kroimy je na kawałki i wrzucamy do gotującej się wody. Warzywa gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości (nawet mogą się lekko rozgotować, ponieważ i tak będziemy je miksować).
Gdy warzywa będą miękkie dodajemy płatki drożdżowe i odrobinę gorczycy i blendujemy całość na gładki krem. Następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy podać z utartym serem żółtym i koperkiem. Grzanki/sucharki kładziemy obok, bo bardzo szybką się namoczą.
Brak komentarza