Baletki

No i czas na przekładańce! A jak przekładańce to muszą być to baletki! Bardzo lubiłam te ciasteczka i z dużym sentymentem je wspominam. Okazało się, że są bardzo proste w przygotowaniu, dlatego długo nie trzeba było mnie prosić, żebym je upiekła. Raz, dwa i ciasteczka gotowe.

Wybierając dżem do przełożenia takich ciasteczek pamiętajcie tylko, żeby nie był zbyt rzadki. Najlepiej jak to będzie gęsta marmolada – wtedy ciasteczka nie będą się nam rozjeżdżać.

Składniki (15 szt.):

6 łyżeczek zamiennika jajka w proszku
100 ml wody
80 g cukru pudru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
Mak do posypania
Dżem do przełożenia

1 ciasteczko to około 55 kcal.

Przygotowanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Zamiennik jajka ubijamy na pianę ze 100 ml wody. Następnie dodajemy pozostałe składniki przesiewając je przez sito. Dokładnie mieszamy ciasto na baletki i przekładamy do rękawa cukierniczego. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego (niezbyt wysokie). Ciasteczka bardzo delikatnie rozpłaszczą się w piekarniku. Gotowe ciacha posypujemy makiem. Gdy piekarnik się nagrzeje wkładamy je do środka i pieczemy 15 minut.

Upieczone i wystudzone baletki przekładamy dżemem – po złożeniu układajcie je delikatnie na blasze, tak by się nie rozszczepiły. Pozostawcie ciastka, aż dżem lekko podeschnie, wtedy ciastka będą bardziej stabilne. Gotowe!