Jak już zrobi się pyszną domową nutellę, to żal jej jeść. Tak szybko znika. 😀 Z reguły ją oszczędzam i po prostu podjadam po troszku jak mnie ochota na słodkie najdzie, ale tym razem musiałam ją zużyć z powodu wyjazdu. Po 2 tygodniach nawet w lodówce, straciłaby swoje walory smakowe. Część zapakowałam do słoiczka na drogę (kanapka z nutellą w trakcie podróży dobra rzecz!), a część wykorzystałam do wypieków. Zrobiłam orzechowe ciasteczka nutellą.
W ciasteczkach nutella pełni funkcję nadzienia. 
Oprócz orzechowego nadzienia, ciasto zostało wzbogacone posiekanymi orzechami laskowymi i orzechami makadamia. Ciasteczka również zabieram na drogę. To będzie bardzo miła podróż. 😀
Składniki (14 ciasteczek):
200 g mąki pszennej T450
40 g mąki ryżowej
90 g cukru
100 ml mleka sojowego
35 g margaryny wegańskiej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody
40 g orzechów makadamia
30 g orzechów laskowych
ok. 130 g nutelli
1 ciasteczko do około 190 kcal.
Przygotowanie:
Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy wszystkie suche składniki. Siekamy orzechy i dodajemy do mąki i mieszamy. Mleko podgrzewamy w rondelku i dodajemy margarynę, by się roztopiła. Zawartość rondelka przelewamy do mąki i mieszamy. Ciasto przekładamy na blat posypany mąką ryżową.
Z ciasta formujemy wałek o grubości około 4-5 centymetrów. Kroimy 1-1,5 cm krążki. Każdy z kawałków rozpłaszczamy w dłoniach, nakładamy około 10 g nutelli i zaklejamy ciasteczka, by krem nie wyciekł. Ciasteczka pieczemy przez 25 minut.
Przed skosztowaniem czekamy, aż całkowicie ostygną – ciasteczka mogą być letnie, ale krem w środku może poparzyć. Bądźcie ostrożni.
Brak komentarza