Słonecznyrożek czy wegański twarożek z pestek słonecznika. Trochę przejadły mi się pomidorowe pasty kanapkowe (nie ukrywam, że takie mi najszybciej wychodzą :D), więc postanowiłam pobawić się ze słonecznikiem. Z zabaw kulinarnych wyszedł „twarożek” okraszony świeżymi warzywami.
Jak już wspominałam ostatnio, przez ostatnich kilka tygodni moje zakupy ograniczają się do minimum, ponieważ ciągle mam jakieś gratisy z ogródków mojej mamy i teściowej. Aktualnie „cierpię” na nadmiar pomidorów i ogórków, dlatego też właśnie one trafił do serka. Od razu sprostuję, że wiem, że pomidora z ogórkiem świeżym nie powinno się łączyć. Po prostu raz na jakiś czas nic nikomu nie zaszkodzi, z resztą Grecy ciągle jedzą sałatkę grecką i jakoś od niej nie pochorowali się. 😛
Składniki:
100 g pestek słonecznika
Gorąca woda
3 łyżki jogurtu sojowego
1 łyżeczka cytryny
Szczypta soli
Szczypta pieprzu
Szczypta łagodnej i ostrej papryki
Szczypta czosnku w proszku
Garść pomidorków koktajlowych (lub 1 duży)
2 mniejsze świeże ogórki (gruntowe)
1 dymka (a raczej szczypiorek z mini dymką)
Twarożek zawiera około 650 kcal.
Przygotowanie:
Pestki słonecznika zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 10 minut. W tym czasie kroimy w drobną kosteczkę pomidora, ogórka oraz siekamy dymkę. Po 10 minutach odsączamy pestki słonecznika, przekładamy je do blendera i dodajemy wszystkie przyprawy, sok z cytryny i jogurt sojowy. Całość blendujemy na niezbyt jednolitą masę (powinna zawierać drobinki niezmielonych pestek). Twarożek przekładam do miseczki, dodajemy posiekany szczypiorek, pomidory, ogórek i mieszamy. Twarożek najlepiej schłodzić przed zjedzeniem.
Brak komentarza