Doskonałe na śniadanie, kolację czy deser. Są uniwersalnym posiłkiem – nie znam osoby, która by ich nie lubiła. Racuchy z jabłuszkiem, orzechami i cynamonem usmażyłam dzisiaj na śniadanie. Jednak nasmażyłam ich tyle, że będzie z nich pyszny podwieczorek.
Racuchy są drożdżowe, więc należałoby dać ciastu trochę czasu, by drożdże się aktywowały. Ja jednak tego czasu rano nie miałam i usmażyłam racuchy bez czekania, tzn. czekałam tyle czasu ile potrzeba było do rozgrzania patelni. Racuszki wyszły bardzo delikatne nawet bez czekania. Tak więc informuję, że przepis również nadaje się dla osób zabieganych.
Składniki (10 racuszków):
20 g drożdży
30 g cukru
100 ml letniego mleka roślinnego (dałam owsiane)
50 ml letniej wody
70 g mąki T650
30 g mąki kukurydzianej
½ łyżeczki cynamonu
2 małe jabłka (lub 1 duże)
Garść orzechów włoskich
Syrop klonowy
Olej kokosowy do smażenia
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy z cukrem, mlekiem i wodą w misce. Dodajemy mąki cały czas mieszając ciasto, by nie było grudek. Jabłka obieramy i kroimy na 3 mm plasterki, które następnie kroimy w kostkę. Jabłka i cynamon dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. W międzyczasie siekamy orzechy. Na rozgrzaną patelnie nakładam łyżką racuchy mniej więcej wielkości pięści. Smażymy z dwóch stron na złocisty kolor. Racuchy polewamy syropem klonowym i posypujemy orzechami.
Brak komentarza