Placuszki z czerwonej soczewicy i cieciorki

Lubicie robić niespodzianki? Dawać prezenty? Ja uwielbiam. W szczególności lubię robić niespodzianki kulinarne. Nie uważam, że należy czekać na specjalne okazje. Pyszne śniadanie do łóżka czy romantyczna kolacja dla ukochanej osoby nie powinna czekać na urodziny czy inne święto. Ale niestety tak jest. Dlatego niech zbliżające się święto zakochanych zmotywuje Was do zrobienia czegoś pysznego dla Waszej połówki. Możecie na przykład zrobić na śniadanie placuszki z czerwonej soczewicy i cieciorki.

Jest to eksperyment wymyślony z chęci wykończenia resztek soczewicy i wody po cieciorce. Eksperyment, który zakończył się dużym powodzeniem: mężowi bardzo smakowały, a on za soczewicą czy cieciorką nie przepada. Być może placuszki mu podeszły bo podałam je z sosem pieczarkowym. Do zrobienia wersji romantycznej użyłam specjalnej foremki w kształcie serduszka do naleśników. 😉

Składniki (10 szt.):

Placuszki:
70 g soczewicy
50 g mąki z cieciorki
40 g mąki pszennej T650
120 ml wody z cieciorki
1 łyżka oleju do smażenia
Sól wulkaniczna i zwykła
Pieprz

Sos pieczarkowy:
10 pieczarek
1 cebula
200 ml wody
1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sól,
Pieprz
1 łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:

Sos pieczarkowy:
Na patelni rozgrzewamy olej. Pieczarki obieramy i kroimy w 3 mm plasterki. Cebulę drobno kroimy w kosteczkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i smażymy, aż się zarumieni. Po tym czasie dodajemy pieczarki i smażymy około 5 minut – co chwilę mieszając. Gdy pieczarki się podsmażą wlewamy wodę i dusimy kolejne 5 minut. 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczamy w minimalnej ilości zimnej wody i dodajemy go gotującego sosu. GOotujemy chwilę, aż sos zacznie gęstnieć. Doprawiamy solą i pieprzem.

Placuszki:
W młynku lub rozdrabniaczu mielimy na mąkę soczewicę. Do miski wsypujemy wszystkie mąki, sole i pieprz. Wodę z cieciorki wlewamy do wysokiego naczynia i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy po 1 łyżce suchej mieszanki i dalej mieszamy. Gdy masa zacznie być na tyle sztywna, że przestanie się mieszać całość przekładamy do mąki z pozostałą mąką i mieszamy już łyżką całość do połączenia się składników. Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, na średnim ogniu i po około 3 minuty z każdej strony.