Nie chciało mi się ostatnio piec chleba więc zwinnie unikała przyrządzania posiłków z chlebem. Pomysły na śniadanie wyczerpały mi się, więc jak zwykle w takich chwilach zajrzałam do zamrażalki. A tam… jagody! Po chwili namysłu postanowiłam usmażyć wegańskie racuchy z jagodami.
Przygotowanie takiego śniadania jest dziecinnie proste. Wystarczy mieć drożdże, mąkę i mleko roślinne, a dodatkiem może być tak naprawdę każdy owoc, jaki akurat mamy pod ręką. U mnie padło na jagody, ale można zrobić racuchy w wersji tradycyjnej z jabłkiem, malinami, truskawkami lub w wersji bardziej egzotycznej z mango czy ananasem. Wybór należy do Was.
Składniki (na 10 racuchów):
20 g drożdży
25 g cukru
185 ml mleka owsianego lekko słodzonego (jeśli nie macie słodzonego, dodajcie więcej cukru)
45 g mąki gryczanej
125 g mąki pszennej
1 łyżka oleju kokosowego
50 g jagód
Sos jagodowy:
50 gr jagód
15 gr brązowego cukru
25 ml wody
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy z cukrem w misce. Wlewamy letnie mleko i mieszamy. Dodajemy mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 25 minut do wyrośnięcia. W między czasie przygotowujemy sos jagodowy. Do małego rondelka wlewamy wodę i dodajemy cukier. Gdy cukier się rozpuści wrzucamy jagody i gotujemy na małym ogniu przez około 7 minut.
Po upływie 25 minut do ciasta dorzucamy 50 gr jagód i mieszamy ciasto. Na patelni rozgrzewamy olek kokosowy. Na rozgrzaną patelnie kładziemy po łyżce ciasta formując racuch. Smażymy po 2 minuty z każdej strony. Na koniec polewamy sosem. Smacznego!
Brak komentarza